Klice

Klice su najbolja hrana koju možete sami uzgojiti. Njihov neverojatan nutritivni sastav čini ih nezamjenjivom namirnicom u prehrani osoba koje teže savršenom zdravlju. Bile su popularne i u Kini još prije 5000 godina - doktori su ih propisivali za lečenje mnogih bolesti.

Danas je popularnost klica u porastu, s obzirom na njihovu pristupačnu cenu i nutritivnu vrijednost. Klice možete uzgojiti sami  od semenja biljaka - naprimer, od semenki suncokreta, bundeve itd. Njihov blagotvoran učinak na zdravlje može se videti brzo, a studije su razotkrile zašto je to tako. Naime, sadržaj nutrijenata višestruko se povećava klijanjem.

Nutritivna vrednost klica:

Vitamini:
Sadržaj vitamina drastično se povećava tokom klijanja. To vredi za vitamine A, B, C i E. Vitaminski sadržaj nekih semenki, žitarica, mahunarki i orašastih plodova može narasti i 20 puta tokom klijanja.

Masne kiseline:

Sadržaj esencijalnih masnih kiselina takođe buja pri klijanju. Većina ljudi ima manjak esencijalnih masnih kiselina. Redovno konzumiranje klica lako rešava taj problem.

Vlakna:
I sadržaj vlakana u mahunarkama, orašastim plodovima, raznim semenkama i žitaricama znatno se povećava klijanjem. Vlakna su najvažnija za probavu i mršavljenje, jer se vežu na masti i toksine u našem tijelu i olakšavaju njihovo odstranjivanje.

Enzimi:
U klicama može biti i do sto puta više enzima nego u svežem voću i povrću. Enzimi su posebne vrste belančevina koje deluju kao katalizatori za sve telesne funkcije. Kvaliteta belančevina u mahunarkama, orašastim plodovima, semenkama i žitaricama poboljšava se onog trena kada prokliju.

Minerali:
Tokom klijanja minerali se vežu za belančevine, što telu olakšava njihovu apsorpciju. To vredi i za alkalne minerale kao što su kalcijum, magnezijum, gvozdje, kalij i mangan. Zahvaljujući alkalnim mineralima klice alkaliziraju telo. Mnoge bolesti, uključujući rak, povezivane su s viškom kiselosti u tijelu.

Kako uzgojiti klice kod kuće

Uzgoj klica je odličan način da si osigurate pristup kvalitetnoj svežoj hrani cele godine. Kada sami uzgajate klice ne konzumirate neželjene pesticide, aditive i druge hemikalije opasne za zdravlje. Jedna od boljih metoda uzgoja je korištenje staklenki širokog grla i poklopac za klijanje iz prodavnice zdrave hrane, ili gaza i gumica umesto poklopca. Koristite samo organske sjemenke za klijanje.

Što možete klijati:

Orašasto voće: badem, lješnjak, kikiriki

Semenke: lan, suncokret, susam.

Mahunarke: soja, slanutak, mung dal, grašak.

Žitarice: pšenica, riža, kukuruz, zob, raž.

Povrće: brokuli, kupus, sargarepa, luk, španat, salata, celer, kupus, repa, rotkvica


Priprema:

Operite ruke prije rukovanja semenom. Prvo uklonite sve polomljene sjemenke ili one koje su promenile boju, a zatim kamenčiće, grančice ili ljuske koje su se mogle naći u semenu. U staklenku stavite samo jednu vrstu semenki.

Kada je o količini riječ, upotrebite jednu čajnu kasiku semenki ili pola case zrnja mahunarki ili žitarica. One će se povećavati tokom namakanja i procesa klijanja.

Preko semenki nalijte čistu vodu. Ako stavljate nekoliko kasika semenki, prekrijte ih s barem jednom casom vode. Koristite li zrnje mahunarki, orašastih plodova ili žitarica, nalijte barem tri puta veću količinu vode u odnosu na količinu semena.

Posudu zatvorite poklopcem za klijanje ili gazom. Ako koristite gazu, osigurajte ju gumicom.Klice isperite nekoliko puta dnevno. Budite sigurni da ste ih svaki put dobro ocedili. Vrijeme klijanja razlikuje se za svaku sortu. U tablici možete videti vreme klijanja za neke vrste žitarica i povrća te količinu vode.

Kad su klice spremne za berbu stavite ih u veliku posudu s hladnom vodom i mešajte kako bi popustile ljuske i kožice sa sjemena.

One će obično isplivati do vrha pa ih možete ukloniti. Međutim ne morate se brinuti da uklonite baš svaku ljuskicu. Dobro ocedite klice. One su sada spremne za upotrebu!

Lekovita svojstva klica:

Alfalfa klice sprječavaju nastanak osteoporoze, karcinoma i srčanih bolesti.

Klice mung dala (mungo graha) čiste organizam od toksina i jačaju funkciju jetre.

Klice badema povećavaju vitalnost organizma i vrlo su ukusne.

Klice brokolija su prave mineralno-vitaminske bombe. Sprečavaju nastanak nekolikih vrsta karcinoma.

Klice graška pomažu stabilizirati razinu šećera u krvi, dok klice leće jačaju srce i imunološki sustav.

Klice pšenice potiču rad metabolizma i uklanjaju stress.

Klice kvinoje, zobi i raži jačaju otpornost organizma, dok klice rotkvice imaju protuupalno djelovanje.