Klice su najbolja
hrana koju možete sami uzgojiti. Njihov neverojatan nutritivni sastav čini ih
nezamjenjivom namirnicom u prehrani osoba koje teže savršenom zdravlju. Bile su
popularne i u Kini još prije 5000 godina - doktori su ih propisivali za lečenje
mnogih bolesti.
Danas je popularnost
klica u porastu, s obzirom na njihovu pristupačnu cenu i nutritivnu vrijednost.
Klice možete uzgojiti sami od semenja biljaka - naprimer, od semenki
suncokreta, bundeve itd. Njihov blagotvoran učinak na zdravlje može se videti
brzo, a studije su razotkrile zašto je to tako. Naime, sadržaj nutrijenata
višestruko se povećava klijanjem.
Nutritivna vrednost
klica:
Vitamini:
Sadržaj vitamina drastično se povećava tokom klijanja. To vredi za vitamine A,
B, C i E. Vitaminski sadržaj nekih semenki, žitarica, mahunarki i orašastih
plodova može narasti i 20 puta tokom klijanja.
Masne kiseline:
Sadržaj esencijalnih
masnih kiselina takođe buja pri klijanju. Većina ljudi ima manjak esencijalnih
masnih kiselina. Redovno konzumiranje klica lako rešava taj problem.
Vlakna:
I sadržaj vlakana u mahunarkama, orašastim plodovima, raznim semenkama i
žitaricama znatno se povećava klijanjem. Vlakna su najvažnija za probavu i
mršavljenje, jer se vežu na masti i toksine u našem tijelu i olakšavaju njihovo
odstranjivanje.
Enzimi:
U klicama može biti i do sto puta više enzima nego u svežem voću i povrću.
Enzimi su posebne vrste belančevina koje deluju kao katalizatori za sve telesne
funkcije. Kvaliteta belančevina u mahunarkama, orašastim plodovima, semenkama i
žitaricama poboljšava se onog trena kada prokliju.
Minerali:
Tokom klijanja minerali se vežu za belančevine, što telu olakšava njihovu
apsorpciju. To vredi i za alkalne minerale kao što su kalcijum, magnezijum,
gvozdje, kalij i mangan. Zahvaljujući alkalnim mineralima klice alkaliziraju telo.
Mnoge bolesti, uključujući rak, povezivane su s viškom kiselosti u tijelu.
Kako uzgojiti klice
kod kuće
Uzgoj klica je odličan način da si osigurate pristup kvalitetnoj svežoj hrani cele
godine. Kada sami uzgajate klice ne konzumirate neželjene pesticide, aditive i
druge hemikalije opasne za zdravlje. Jedna od boljih metoda uzgoja je
korištenje staklenki širokog grla i poklopac za klijanje iz prodavnice zdrave
hrane, ili gaza i gumica umesto poklopca. Koristite samo organske sjemenke za
klijanje.
Što
možete klijati:
Orašasto voće: badem, lješnjak,
kikiriki
Semenke: lan, suncokret, susam.
Mahunarke: soja, slanutak, mung dal,
grašak.
Žitarice: pšenica, riža, kukuruz,
zob, raž.
Povrće: brokuli, kupus, sargarepa,
luk, španat, salata, celer, kupus, repa, rotkvica
Priprema:
Operite ruke prije
rukovanja semenom. Prvo uklonite sve polomljene sjemenke ili one koje su promenile
boju, a zatim kamenčiće, grančice ili ljuske koje su se mogle naći u semenu. U
staklenku stavite samo jednu vrstu semenki.
Kada je o količini
riječ, upotrebite jednu čajnu kasiku semenki ili pola case zrnja mahunarki ili
žitarica. One će se povećavati tokom namakanja i procesa klijanja.
Preko semenki nalijte
čistu vodu. Ako stavljate nekoliko kasika semenki, prekrijte ih s barem jednom casom
vode. Koristite li zrnje mahunarki, orašastih plodova ili žitarica, nalijte
barem tri puta veću količinu vode u odnosu na količinu semena.
Posudu zatvorite
poklopcem za klijanje ili gazom. Ako koristite gazu, osigurajte ju gumicom.Klice
isperite nekoliko puta dnevno. Budite sigurni da ste ih svaki put dobro ocedili.
Vrijeme klijanja razlikuje se za svaku sortu. U tablici možete videti vreme
klijanja za neke vrste žitarica i povrća te količinu vode.
Kad su klice spremne za berbu stavite ih u veliku posudu s hladnom vodom i mešajte
kako bi popustile ljuske i kožice sa sjemena.
One će obično
isplivati do vrha pa ih možete ukloniti. Međutim ne morate se brinuti da
uklonite baš svaku ljuskicu. Dobro ocedite klice. One su sada spremne za
upotrebu!
Lekovita
svojstva klica:
Alfalfa klice sprječavaju
nastanak osteoporoze, karcinoma i srčanih bolesti.
Klice mung
dala (mungo
graha) čiste organizam od toksina i jačaju funkciju jetre.
Klice badema povećavaju vitalnost organizma
i vrlo su ukusne.
Klice brokolija su prave mineralno-vitaminske
bombe. Sprečavaju nastanak nekolikih vrsta karcinoma.
Klice graška pomažu stabilizirati razinu
šećera u krvi, dok klice leće jačaju srce i imunološki sustav.
Klice pšenice potiču rad metabolizma i
uklanjaju stress.
Klice kvinoje,
zobi i raži jačaju
otpornost organizma, dok klice rotkvice imaju protuupalno djelovanje.
